KÄLTE
Unsere Anlagen für Kältetechnik und Kühlung arbeiten nicht nur exzellent – sie sind praktisch in aller Munde. Und das im wörtlichen Sinn. Denn wir sind seit Jahren ein starker Partner der Lebensmittelindustrie. Wir versorgen aber auch Kantinen oder Unternehmen aus dem Medizinbereich mit hochwertiger Technologie für die Kühlung.
Dass wir dabei immer auf die Bedürfnisse unserer Kunden eingehen, versteht sich von selbst. Genau wie unsere exzellente Service-Qualität: Wir sind immer im Nu bei unseren Kunden. So garantieren wir die bei der Wahrung der Kühlkette so wichtige Sicherheit.
» Wussten Sie schon, dass es beim Geschmack von Lebensmitteln nicht nur auf die Kühlung, sondern auch aufs Material ankommt? «
Feinkost Dittman, Taunusstein
Am Standort in Diez werden exzellente Rohstoffe – von Saucen, Essigen und Ölen über Gemüsen bis hin zu Fisch und Fleischwaren – veredelt, abgefüllt und in die ganze Welt versendet.
Melzer installierte ein redundantes Kühlsystem. Das heißt: jeder einzelne Lagerraum wird von mehreren Anlagen parallel heruntergekühlt. Im Falle des Ausfalls eines Systems, springt das andere automatisch ein und verhindert so eine Unterbrechung des Kühlkreislaufs.
» Wussten Sie schon, dass guter Geschmack nicht nur von der Zubereitung, sondern auch von der Kühlung abhängt? «
ZDF Kantine
In der Hauptkantine müssen die frisch zubereitete Speisen binnen kürzester Zeit auf 4 Grad heruntergekühlt werden. Um die Qualität, die Nährstoffe und vor allem den Geschmack über mehrere Tage zu erhalten, sind eine effektive Kältetechnik, leistungsstarke Schockkühler und eine perfekte Kühlkette notwendig.
Melzer entwickelte eine Lösung, deren Kern eine große und vor allem leistungsstarke Verbundkälteanlage bildet. Von hier aus werden alle Bereiche mit genau der Kühlleistung versorgt, die sie brauchen: die Schockkühlung ebenso wie klassische Kühlräume, Gefrier- und Kühlschränke sowie die Theken im Bereich der Essensausgabe.
» Wussten Sie schon, dass Gastronomen mit dem richtigen Kühlkonzept nicht nur Kunden, sondern auch Wärme gewinnen können? «
Restaurant Vapiano Koblenz
Hier heißt es: frische Produkte, kreativ und minutenschnell vor den Augen der Kunden zubereitet. Eine durchgängige Kühlkette, die vom Lagerraum bis zum Thekenbereich reicht, sorgt dafür, dass die Zutaten tatsächlich frisch bleiben.
Melzer installierte eine zentrale Verbundkälteanlage für Kühlzellen, Kühltische und Salatheken. Diese sorgt für eine dauerhafte optimale Kühlung aller Produkte. Dabei arbeitet die Anlage selbstverständlich kosteneffizient und intelligent. Abgeführte Wärme muss nicht einfach nach außen abgegeben werden, sie kann sinnvoll genutzt werden – die Verbundkälteanlage ist mit einer Wärmerückgewinnung ausgerüstet, die zur Warmwasserbereitung dient.
» Wussten Sie schon, dass es auch bei riesigen Gebäuden manchmal auf jeden Millimeter ankommt? «
BCN Frankfurt
In dem Wolkenkratzer sollte ein neuer Kaltwassersatz mit zwei Bitzer Schraubenverdichtern installiert werden – inklusive einer Kältemaschine mit einem Megawatt Leistung. Die Schwierigkeit: das gigantische Gerät musste durch die Dachöffnung des Hauses mit einem Kran eingebracht werden – es kam auf jeden Millimeter an.
Melzer entwarf eine passgenaue Anlage, die die geforderte Kühlleistung erbrachte und durch die Dachöffnung eingebracht werden konnte.
» Wussten Sie schon, dass ein Wein umso schneller reift, je höher die Temperatur ist? «
Weinlagerung im Privatbereich
Die Räume, die für die Weinlagerung zur Verfügung stehen, fallen ebenso unterschiedlich aus wie die Lösungen, die Melzer entwickelt. Jede Anlage soll ein optimales Weinklima schaffen und das ohne störende Geräusche wie die einer Lüftungsanlage.
Häufig setzt Melzer auf professionelle Lösungen. Kühlmaschinen aus dem privaten Klimabereich werden modifiziert und arbeiten leise, leistungsstark und energieeffizient. In anderen Fällen können auch Wärmetauscher ohne Lüfter zum Einsatz kommen. Das optimale Klima stellt sich durch Temperatur und niedrige Entfeuchtung von alleine ein und garantiert eine optimale Lagerung.